Cevapcici mit Speck und Pitas

Name: Cevapcici mit Speck und Pitas
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: austrian
Ingredients: 800 g Faschiertes, Rind; 2 Pk Frühstücksspeck; 2 Stk Knoblauchzehen; 2 TL Majoran; 0.5 TL Pfeffer; 0.5 TL Salz; 80 g Butter; 10 g Germ; 500 g Mehl; 250 ml Mineralwasser; 0.5 TL Salz

Zuerst für den Germteig Mehl, Germ, Salz, Butter und Mineralwasser vermengen bis ein fester Teig entsteht und an einem warmen Ort gehen lassen.

Zutaten

800 g Faschiertes, Rind
2 Pk Frühstücksspeck
2 Stk Knoblauchzehen
2 TL Majoran
0.5 TL Pfeffer
0.5 TL Salz
80 g Butter
10 g Germ
500 g Mehl
250 ml Mineralwasser
0.5 TL Salz

Zubereitung

Zuerst für den Germteig Mehl, Germ, Salz, Butter und Mineralwasser vermengen bis ein fester Teig entsteht und an einem warmen Ort gehen lassen.
In der Zwischenzeit Faschiertes mit zerdrücktem Knoblauch, Majoran, Salz und Pfeffer würzen, 2-3 EL Wasser hinzufügen und alles sehr gut durchkneten; die Masse 30 Minuten rasten lassen.
Nun den Teig auswalken und mit einer kleinen Schüssel Kreise ausstechen. Diese mit einer Gabel einstechen und in wenig heißen Fett braun backen.
Anschließend mit nassen Händen fingerdicke Würstel formen und mit Speck umwickeln. In einer beschichteten Pfanne mit ein wenig Öl ca. 10-15 Minuten braten.