Apfel-Polenta-Auflauf

Milch, Vanillezucker, Salz und Butter in einem Topf vermischen und heiß werden lassen.

Zutaten

• 4 Stk Äpfel
• 30 g Butter
• 1 EL Butter für die Auflaufform
• 2 Stk Eier
• 150 g Maisgrieß
• 500 ml Milch
• 1 TL Salz
• 1 Pk Vanillezucker
• 1 Prise Zimt (nach Wunsch)
• 40 g Zucker

Zubereitung

1. Milch, Vanillezucker, Salz und Butter in einem Topf vermischen und heiß werden lassen.
2. Danach die Polenta (Maisgrieß) einrühren, den Zucker zufügen und auf kleiner Flamme ca. 10 Min. quellen lassen.
3. Die Eier trennen. In einer Schüssel aus dem Eiklar festen Schnee schlagen. Unter die aufgequellte Polentamasse den Dotter einrühren und danach den Schnee unterheben.
4. Nun die vorbereiteten, geschälten und fein geriebenen Äpfel in die Masse unterrühren.
5. Die Masse in eine gebutterte Auflaufform geben und im vorgeheizten Ofen bei 170°C ca. 20 Min. bei Heißluft backen.