Figgy Duff (Feigen-Pudding)

Name: Figgy Duff (Feigen-Pudding)
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: american
Ingredients: 2 Tassen Weizenmehl; 0.5 Tasse brauner Zucker; 2 TL Backpulver; 1 TL Ingwer; 1 TL Piment; 1 TL Zimt; 1 Tasse Rosinen; 0.33 Tasse geschmolzene Butter; 0.5 Tasse Melasse; 1 EL Wasser

Verquirle in einer mittelgroßen Schüssel Mehl, braunen Zucker, Backpulver und Gewürze. Gib Rosinen dazu und rühre gut, sodass die Rosinen mit der Mehlmischung überzogen sind. Gib geschmolzene Butter, Melasse und Wasser dazu und vermenge alles mit einem Holzlöffel. Forme mit dem Löffel oder den Hände

Zutaten

2 Tassen Weizenmehl
0.5 Tasse brauner Zucker
2 TL Backpulver
1 TL Ingwer
1 TL Piment
1 TL Zimt
1 Tasse Rosinen
0.33 Tasse geschmolzene Butter
0.5 Tasse Melasse
1 EL Wasser

Zubereitung

Verquirle in einer mittelgroßen Schüssel Mehl, braunen Zucker, Backpulver und Gewürze.
Gib Rosinen dazu und rühre gut, sodass die Rosinen mit der Mehlmischung überzogen sind.
Gib geschmolzene Butter, Melasse und Wasser dazu und vermenge alles mit einem Holzlöffel.
Forme mit dem Löffel oder den Händen einen Ball und gib den Teigball in einen Pudding-Beutel aus Baumwolle.
Binde den Beutel zu und lass dabei mindestens 2–3 cm Platz, damit der Pudding beim Garen aufgehen kann.
Koche den Pudding 1,5 Stunden. (In Neufundland macht man das üblicherweise im Topf zusammen mit dem Jiggs Dinner, es geht aber auch separat.) Wenn der Duff fest ist, nimm ihn aus dem kochenden Wasser und lass ihn leicht abkühlen, bevor du ihn aus dem Pudding-Beutel nimmst.
Schneide den Pudding wie einen Kuchen und serviere ihn mit der warmen Sauce deiner Wahl: Rum-Butter-Sauce, erwärmte Melasse oder Molasses-Coady-Sauce (1 Tasse (250 ml) Melasse, ¼ Tasse (60 ml) Butter, ¼ Tasse (60 ml) Wasser) ist in Neufundland üblich.