Gigantes Plaki

Weiche die Bohnen über Nacht in reichlich Wasser ein. Abgießen, abspülen, dann in einen Topf mit Wasser bedeckt geben. Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren, dann etwa 50 Minuten köcheln, bis sie leicht zart, aber nicht weich sind. Abgießen und beiseitestellen. Heize den Ofen auf 180 °C (Umluft

Zutaten

• 400 g Butterbohnen
• 3 EL Olivenöl
• 1 gehackt Zwiebel
• 2 gehackt Knoblauchzehen
• 2 EL Tomatenmark
• 800 g Tomaten
• 1 EL Zucker
• 1 EL getrockneter Oregano
• Prise Zimt
• 2 EL gehackte Petersilie

Zubereitung

1. Weiche die Bohnen über Nacht in reichlich Wasser ein.
2. Abgießen, abspülen, dann in einen Topf mit Wasser bedeckt geben.
3. Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren, dann etwa 50 Minuten köcheln, bis sie leicht zart, aber nicht weich sind.
4. Abgießen und beiseitestellen.
5. Heize den Ofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vor.
6. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne, gib Zwiebel und Knoblauch hinein und brate sie bei mittlerer Hitze 10 Minuten, bis sie weich, aber nicht gebräunt sind.
7. Gib das Tomatenmark dazu, koche 1 weitere Minute, gib die restlichen Zutaten dazu und köchle 2–3 Minuten.
8. Großzügig würzen, dann die Bohnen unterrühren.
9. In eine große ofenfeste Form geben, dann etwa 1 Stunde offen und ohne Rühren backen, bis die Bohnen zart sind.
10. Die Bohnen nehmen all die wunderbaren Aromen auf und die Sauce dickt ein.
11. Abkühlen lassen, dann mit Petersilie bestreuen und zum Servieren mit etwas mehr Olivenöl beträufeln.