Apfel-Kartoffel-Stampf (Hete bliksem)

Kartoffeln säubern, schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden. In Salzwasser etwa 10 Min. kochen, dann die gesäuberten und gehackten Äpfel ins kochende Wasser geben. Zimtstange hinzufügen. Weitere 10 Minuten oder bis Äpfel und Kartoffeln nach deinem Geschmack weich sind köcheln lassen. I …

Zutaten

Zubereitung

  1. Kartoffeln säubern, schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
  2. Sie in Salzwasser etwa 10 Min. kochen und dann die gesäuberten und gehackten Äpfel ins kochende Wasser geben.
  3. Zimtstange hinzufügen.
  4. Weitere 10 Minuten oder bis Äpfel und Kartoffeln nach deinem Geschmack weich sind köcheln lassen.
  5. Ich mag meinen Stampf gern etwas grob, aber das ist Geschmackssache. In der Zwischenzeit den durchwachsenen Speck in einer trockenen Pfanne braten, bis er knusprig ist, und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  6. Ein paar Apfelstücke schneiden und ein wenig Butter in einer Pfanne schmelzen.
  7. Die Apfelscheiben hinzufügen und ein wenig Ahornsirup sowie etwas Zimt in die Pfanne geben.
  8. Köcheln lassen, bis der Apfel weich ist.
  9. Ein Teller mit einem verquirlten Ei und ein Teller mit Sesamkörnern vorbereiten.
  10. Den Käse in die erforderliche Größe schneiden.
  11. Je kleiner er ist, desto leichter lässt er sich handhaben.
  12. Den Käse ins Ei tauchen und sicherstellen, dass alle Seiten bedeckt sind.
  13. Dann den Käse in die Sesamkörner tauchen und sicherstellen, dass er überall bedeckt ist.
  14. Eine Antihaft-Pfanne auf hoher Hitze erhitzen, bis sie schön heiß ist.
  15. Die Käsescheibe hineinlegen und backen, bis die Sesamkörner braun sind.
  16. Du musst das ziemlich schnell machen, sonst schmilzt der Käse komplett.
  17. Wenden und die andere Seite backen.
  18. Äpfel und Kartoffeln abgießen und zusammen stampfen.
  19. Abschmecken und Zimt und Salz nach Bedarf hinzufügen.
  20. Die Zimtstange vor dem Stampfen entfernen.