Lachsfilet in Kapernsauce

Für die Lachsfilet in Kapernsauce zuerst die Filets gut abbrausen und trocken tupfen. Mit Salz und Zitronensaft würzen. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Filets beidseitig anbraten, aus der Pfanne heben und warm stellen.

Zutaten

• 4 EL Butter
• 3 EL Kapern
• 4 Stk Lachsfilet
• 2 EL Petersilie
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Salz
• 250 ml Weißwein
• 1 Schuss Zitronensaft
• 1 Stk Zwiebel

Zubereitung

1. Für die Lachsfilet in Kapernsauce zuerst die Filets gut abbrausen und trocken tupfen. Mit Salz und Zitronensaft würzen. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Filets beidseitig anbraten, aus der Pfanne heben und warm stellen.
2. Zwiebel schälen und fein hacken, ebenso die Kapern klein schneiden. Anschließend zwei EL im Bratenrückstand erhitzen und den Zwiebel andünsten. Den Wein zufügen und köcheln lassen.
3. Dann die Kapern und die Petersilie einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Fischfilets einlegen und noch etwas ziehen lassen.