Landbrot

Name: Landbrot
Total time: 120 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: austrian
Ingredients: 1 Pk Germ; 250 ml Milch; 250 g Roggenmehl; 15 g Salz; 1 Schb Speck; 250 ml Wasser; 500 g Weizenmehl; 2 Stk Zwiebel

Für das Landbrot zuerst Speck und Zwiebeln klein schneiden. Zwiebeln anrösten Speck auslassen. Die Germ im Wasser auflösen. Das Mehl in eine Schüssel geben, Salz, Milch und das Germgemisch zufügen. Nun mit einem Knethaken der Küchenmaschine zu einem Teig verarbeiten.

Zutaten

1 Pk Germ
250 ml Milch
250 g Roggenmehl
15 g Salz
1 Schb Speck
250 ml Wasser
500 g Weizenmehl
2 Stk Zwiebel

Zubereitung

Für das Landbrot zuerst Speck und Zwiebeln klein schneiden. Zwiebeln anrösten Speck auslassen. Die Germ im Wasser auflösen. Das Mehl in eine Schüssel geben, Salz, Milch und das Germgemisch zufügen. Nun mit einem Knethaken der Küchenmaschine zu einem Teig verarbeiten.
Nochmals mit der Hand durchkneten und zu zwei Brotelaibe Formen. An der Oberseite leicht mit einem scharfen Messer einschneiden.
Den Teig ca. eine Stunde gehen lassen und das Backrohr auf 200 Grad, Ober- und Unterhitze vorheizen und das Brot für ca. 60 Minuten backen.