Salbeispargel

Den Salbei waschen und Blättchen von den Stielen zupfen. Spargel waschen, schälen und die holzigen Enden abschneiden. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, Salbeistiele, Zucker, Zitronensaft und Salz zugeben.

Zutaten

• 3 EL Butter
• 0.5 Bund Salbei
• 1 TL Salz
• 1 Bund Spargel weiß
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL Zucker

Zubereitung

1. Den Salbei waschen und Blättchen von den Stielen zupfen. Spargel waschen, schälen und die holzigen Enden abschneiden. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, Salbeistiele, Zucker, Zitronensaft und Salz zugeben.
2. Einmal aufwallen lassen und den Spargel einlegen, 5-6 Minuten köcheln lassen. Spargel abgießen und kalt abschrecken.
3. Die Butter in einer Pfanne zerlassen, Salbeiblättchen zugeben und kurz dünsten. Spargel hinzufügen und so lange schwenken, bis der Spargel rundum mit Butter überzogen ist.