Spätzle mit Gemüse

Spätzle: Mehl in eine Schüssel geben und salzen. Eier beifügen und nach und nach das Wasser eingießen und rühren, bis sich ein Teig gebildet hat, der nicht reißt. Salzwasser zum Kochen bringen und den Teig portionsweise in die Spätzlereibe geben und die Spätzle ins Wasser reiben. Die Spätzle etwa 1

Zutaten

• 4 Stk Eier
• 200 g Gemüse (Tiefkühlkost)
• 320 g Mehl
• 1 TL Salz
• 12 EL Wasser (lauwarm)

Zubereitung

1. Spätzle: Mehl in eine Schüssel geben und salzen. Eier beifügen und nach und nach das Wasser eingießen und rühren, bis sich ein Teig gebildet hat, der nicht reißt. Salzwasser zum Kochen bringen und den Teig portionsweise in die Spätzlereibe geben und die Spätzle ins Wasser reiben. Die Spätzle etwa 1 Minute kochen lassen, dann mit einer Schöpfkelle herausfischen und kalt abbrausen.
2. Gemüse: Das Gemüse in einer Pfanne leicht anbraten (evtuell auftauen lassen), die Spätzle hinzugeben und würzen, alles gut vermischen und auf Teller verteilen und servieren.