Schweine- & Sauerkraut-Gulasch

Schritt 1 Erhitze das Schmalz in einem Topf bei mittlerer Hitze und brate die fein gehackte Zwiebel etwa 5–8 Min. goldbraun an. Gib Kümmel und Schweinefleisch hinzu und brate alles 10 Min. von allen Seiten an, bis es gebräunt ist. Füge Knoblauch hinzu, würze kräftig und streue Mehl darüber. Koche et

Zutaten

• 3 tablespoons Schmalz
• 4 Chopped Zwiebel
• 1 tablespoon Kümmel
• 800 g Schweineschulter
• 4 Cloves Crushed Knoblauch
• 2 tablespoons Mehl
• 2 tablespoons Paprika
• 1 1/2 L Rinder-Brühe
• 4 Lorbeerblätter
• 400 g Weißkraut-Sauerkraut
• 200 ml Schlagsahne
• 4 tablespoons Sauerrahm

Zubereitung

1. Schritt 1 Erhitze das Schmalz in einem Topf bei mittlerer Hitze und brate die fein gehackte Zwiebel etwa 5–8 Min. goldbraun an.
2. Gib Kümmel und Schweinefleisch hinzu und brate alles 10 Min. von allen Seiten an, bis es gebräunt ist.
3. Füge Knoblauch hinzu, würze kräftig und streue Mehl darüber.
4. Koche etwa 1 Min., dann gib Paprika hinzu und koche noch 1 Min.
5. Schritt 2 Gieße die Hälfte der Brühe an, gib Lorbeerblätter hinzu und schmore mit Deckel bei niedriger Hitze 30 Min.
6. Schritt 3 Füge Sauerkraut, restliche Brühe und einen Schuss Sauerkraut-Einlegflüssigkeit hinzu.
7. Schmore mit Deckel 30 Min., rühre gelegentlich um, bis das Fleisch zart ist.
8. Rühre Sahne ein und schmore 5 Min., bis sich die Aromen verbunden haben.
9. Würze ab, serviere mit je einem EL Sauerrahm garniert.
10. Dieses Rezept wurde von Apetit Online zur Verfügung gestellt und nicht erneut von uns getestet.