Vietnamesische Garnelen-Spiralnudel-Rollen

Schritt 1 Mische alle Zutaten für die Dipping-Sauce mit 50 ml Wasser in einer Schüssel und stelle sie beiseite, damit sich der Zucker auflöst und die Aromen ziehen können. Schritt 2 Zum Zusammenrollen füllst du eine breite Schüssel mit warmem Wasser und legst dir ein sauberes feuchtes Geschirrtuch

Zutaten

• Juice of 1/2 Limette
• 2 tablespoons Reisessig
• 1 tablespoon Palmzucker
• 3 tablespoons Fischsoße
• 1 chopped Vogelaugen-Chilis
• 6 Reispapierblätter
• Small bunch Minze
• Small bunch Koriander
• 12 Riesengarnelen
• 1 large Möhren
• 1 Zucchini

Zubereitung

1. Schritt 1 Mische alle Zutaten für die Dipping-Sauce mit 50 ml Wasser in einer Schüssel und stelle sie beiseite, damit sich der Zucker auflöst und die Aromen ziehen können.
2. Schritt 2 Zum Zusammenrollen füllst du eine breite Schüssel mit warmem Wasser und legst dir ein sauberes feuchtes Geschirrtuch zum Arbeiten bereit.
3. Tauche ein Reispapier kurz ins Wasser, bis es weich wird, und lege es vorsichtig auf das Handtuch.
4. Schritt 3 Lege ein paar Minz- und Koriander-Blätter in die Mitte des Blattes, belege es mit zwei Garnelen und einer kleine Handvoll der spiralisierten Gemüse, das du eventuell zuschneiden musst, wenn die Spiralen zu lang sind.
5. Schritt 4 Falte die Seiten des Blattes zur Mitte über die Füllung, dann schlage die Kanten ein, sodass die Füllung vollständig umhüllt ist, und rolle dann fest auf.
6. Wiederhole das Ganze, bis alle Blätter und Füllung aufgebraucht sind.
7. Zum Servieren schneide die Rollen diagonal auf und iss sie mit der Dipping-Sauce.