Migas

Zerbrösle das Brot in kleine Stücke. Besprenkle es mit kaltem Wasser, decke es mit einem feuchten Tuch ab und lass es 30 Minuten stehen. Erhitze 2 TL Olivenöl in einem tiefen Topf. Gib die einzelnen Knoblauchzehen mit Schale dazu; mache nur einen kleinen Schnitt mit dem Messer, um sie zu öffnen, und

Zutaten

• 1 groß Brot
• 1 1,5 L Olivenöl
• halbe Knolle Knoblauch
• 1 Handvoll Schweinefleisch

Zubereitung

1. Zerbrösle das Brot in kleine Stücke.
2. Besprenkle es mit kaltem Wasser, decke es mit einem feuchten Tuch ab und lass es 30 Minuten stehen.
3. Erhitze 2 TL Olivenöl in einem tiefen Topf.
4. Gib die einzelnen Knoblauchzehen mit Schale dazu; mache nur einen kleinen Schnitt mit dem Messer, um sie zu öffnen, und brate sie 5 Minuten weiter.
5. Stelle den Knoblauch beiseite.
6. Köchle das Brot im selben Öl, in dem wir alles gebraten haben, unter ständigem Rühren 15 Minuten und gib etwas gemahlenen schwarzen Pfeffer dazu.
7. Gib den Knoblauch dazu und rühre etwa 20 Minuten weiter.
8. Es ist fertig, wenn das Brot weich und goldbraun ist.