Erbsensuppe

Gib den Schinken in einen sehr großen Topf mit 2 Litern Wasser und bringe es zum Kochen. Vom Herd nehmen und das Wasser abgießen – das hilft, einen Teil der Salzigkeit zu reduzieren. Mit 2 Litern kaltem Wasser auffüllen und erneut zum Kochen bringen. Gib alles außer den gefrorenen Erbsen in den Topf

Zutaten

Zubereitung

  1. Gib den Schinken in einen sehr großen Topf mit 2 Litern Wasser und bringe es zum Kochen.
  2. Nimm den Topf vom Herd und gieße das Wasser ab – das hilft, einen Teil der Salzigkeit zu reduzieren.
  3. Fülle mit 2 Litern kaltem Wasser auf und bringe es erneut zum Kochen.
  4. Gib alles außer den gefrorenen Erbsen in den Topf und bringe es zum Kochen.
  5. Reduziere auf Simmer und koche 1½–2½ Stunden, fülle das Wasser nach Bedarf nach, um das ursprüngliche Niveau zu halten.
  6. Während der Schinken gart und weich wird, kannst du ihn halbieren, damit er vollständig unter der Flüssigkeit untergetaucht ist.
  7. Wenn der Schinken zart genug ist, um ihn in Fäden zu zerreißen, ist er fertig.
  8. Nimm den Schinken heraus, schäle die Haut ab und verwirf sie.
  9. Solange er noch heiß ist (ziehe ein Paar saubere Gummihandschuhe an), zerreißt du das Fleisch in Fäden.
  10. Entferne das Lorbeerblatt aus der Suppe und rühre die gefrorenen Erbsen ein.
  11. Köchele 1 Minute lang, dann püriere die Suppe, bis sie glatt ist.
  12. Füge etwas Wasser hinzu, wenn sie zu dickflüssig ist, und stelle die Suppe zurück in den Topf zum Durchwärmen, wenn sie abgekühlt ist, oder wenn du sie im Voraus zubereitest.
  13. Wenn du servierbereit bist, mische die heiße Suppe mit dem meisten Schinken – wärme sie sanft durch, wenn du sie im Voraus zubereitet hast.
  14. Serviere sie in Schüsseln mit dem restlichen Schinken oben drauf und iss sie mit knuspriger Brotscheibe und Butter.