Gegrillte Zucchini mit Olivenbutter

Für die Olivenbutter die Oliven entsteinen und klein schneiden, mit der zimmerwarmen Butter gut abrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, zu einer Rolle formen und im Kühlschrank wieder fest werden lassen.

Zutaten

• 50 g Butter (zimmerwarm)
• 1 EL Olivenöl
• 1 Msp Pfeffer
• 1 Msp Pfeffer (weiß)
• 1 Msp Salz
• 1 Msp Salz
• 3 EL schwarze Oliven
• 1 Spr Zitronenolivenöl
• 10 Schb Zucchini (von einer großen Frucht)

Zubereitung

1. Für die Olivenbutter die Oliven entsteinen und klein schneiden, mit der zimmerwarmen Butter gut abrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, zu einer Rolle formen und im Kühlschrank wieder fest werden lassen.
2. Den Griller vorheizen. Die Zucchini waschen, in Scheiben von ca. 1 cm Dicke schneiden, mit Olivenöl bepinseln und grillen.
3. Die Zucchinischeiben auf einer Servierplatte anrichten, einen Spritzer Zitronenolivenöl beträufeln und etwas Salz und Pfeffer frisch aus der Mühle darüber mahlen.
4. Die Olivenbutter in Scheiben schneiden und jeweils eine Scheibe in die Mitte einer Zucchinischeibe setzen.