Topinambursuppe mit Ingwer

Für die Topinambursuppe mit Ingwer zuerst Topinambur und Zwiebeln schälen und würfeln. Ingwer schälen und sehr fein hacken.

Zutaten

• 1 l Gemüsesuppe
• 4 cm Ingwer
• 2 EL Öl
• 100 ml Orangensaft
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Prise Salz
• 3 EL Schlagobers
• 700 g Topinambur
• 1 Stk Zwiebel

Zubereitung

1. Für die Topinambursuppe mit Ingwer zuerst Topinambur und Zwiebeln schälen und würfeln. Ingwer schälen und sehr fein hacken.
2. Das Öl in einem Topf erhitzen, Topinambur, Zwiebeln und Ingwer darin andünsten. Mit der Gemüsesuppe aufgießen und mit Deckel ca. 15 Minuten kochen.
3. Anschließend die Suppe pürieren. Mit Orangensaft angießen und unterrühren. Obers ebenfalls unterrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.