Rogaliki (Polnisches Croissant-Gebäck)

In einer mittleren Schüssel Eigelb, Frischkäse und Backpulver mit einem Handmixer vermengen. Vorsichtig das Mehl hinzufügen. Wenn sich die Mischung nicht mehr gut vermengen lässt und wie Holzspäne aussieht, den Mixer weglegen und den Teig mit den Händen kneten. Einen Teigstrang formen, in Folie wick

Zutaten

Zubereitung

  1. In einer mittleren Schüssel Eigelb, Frischkäse und Backpulver mit einem Handmixer vermengen.
  2. Vorsichtig das Mehl hinzufügen.
  3. Wenn sich die Mischung nicht mehr gut vermengen lässt und wie Holzspäne aussieht, den Mixer weglegen und den Teig mit den Händen kneten.
  4. Einen Teigstrang formen, in Folie wickeln und 15 Minuten einfrieren.
  5. In dieser Zeit den Ofen auf 190 °C vorheizen.
  6. Den Teig herausnehmen und in zwei Teile aufteilen.
  7. Ausrollen und 3 Zoll große Dreiecke ausschneiden.
  8. So viele wie möglich herstellen und in die Mitte jedes Dreiecks einen kleinen Löffel Marmelade geben.
  9. Sie in Croissant-Form aufrollen.
  10. Die Croissants auf ein gefettetes Backblech legen und 10–12 Minuten backen, bis sie golden sind.
  11. Mit dem restlichen Teig wiederholen.
  12. Nach dem Herausnehmen beiseitelegen und oben mit Puderzucker bestreuen.
  13. Dies ergibt etwa 3 Chargen mit je 20 Keksen.
  14. Gesamtmenge etwa 60 Kekse.