Chinesisches Orangenhähnchen

Bereite die Orangensauce zu: Verquirle die Zutaten für die Sauce in einer mittleren Schüssel. Beiseite stellen. Bereite das Hähnchen vor: Schneide das Hähnchen in etwa 2,5 cm große Würfel. Verquirle Eier mit Salz und schwarzem Pfeffer in einer Schüssel und gib das Hähnchen hinzu. Verrühre alles mi

Zutaten

• Zest of 1 Orange
• 0.25 cup Orangensaft
• 0.25 cup Sojasauce
• 0.25 cup Wasser
• 0.33 cup Reisessig
• 1 tablespoon Speisestärke
• 1 tablespoon Sesamöl
• 0.5 cup Zucker
• 650 g Hähnchenschenkel
• 2 large Ei
• 1 tsp Salz
• 0.25 tsp Schwarzer Pfeffer
• 0.5 cup Speisestärke
• 0.5 cup Weizenmehl
• 2 cups Pflanzenöl
• 2 cloves chopped Knoblauch
• 1 chopped Schalotten
• Sliced Frühlingszwiebeln
• Garnish Sesamkörner
• To serve Reis

Zubereitung

1. Bereite die Orangensauce zu: Verquirle die Zutaten für die Sauce in einer mittleren Schüssel.
2. Bereite das Hähnchen vor: Schneide das Hähnchen in etwa 2,5 cm große Würfel.
3. Verquirle Eier mit Salz und schwarzem Pfeffer in einer Schüssel und gib das Hähnchen hinzu.
4. Verrühre alles miteinander.
5. Verquirle in einer separaten Schüssel Speisestärke und Mehl.
6. Nimm das Hähnchen mit einem Schaumlöffel oder einer Zange aus dem Ei, lass überschüssiges Ei abtropfen und gib es dann in die Speisestärkemischung, um es gut zu panieren.
7. Brate das Hähnchen: Gib Öl in eine große Pfanne mit 25-30 cm Durchmesser.
8. Erhitze es bei mittlerer bis hoher Hitze auf 175°C.
9. Wenn du kein Thermometer hast, kannst du die Temperatur auch testen, indem du etwas Mehl hineinstreust.
10. Wenn das Öl heiß genug ist, sollte es sofort zischen.
11. Sobald das Öl heiß ist, brate das Hähnchen in zwei Portionen.
12. Das Öl muss das Hähnchen nicht vollständig bedecken – das ist in Ordnung.
13. Brate es 3 bis 4 Minuten.
14. Wende die Hähnchenstücke und brate sie, bis das Hähnchen durchgegart ist, etwa 3 bis 4 Minuten länger.
15. Die Gesamtkochzeit beträgt etwa 6 bis 8 Minuten.
16. Nimm die gebratenen Hähnchenwürfel heraus und übertrage sie auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller, damit das Hähnchen abtropfen kann.
17. Wiederhole das Verfahren, bis das ganze Hähnchen gar ist.
18. Schmmore das Hähnchen in der Sauce: Sobald das Hähnchen gar ist, gieße das heiße Öl ab und wische die Pfanne sauber.
19. Gib einen frischen EL Öl zusammen mit gehacktem Knoblauch und Schalotten hinzu.
20. Brate alles eine Minute lang und gib dann die Sauce hinzu.
21. Lasse die Sauce köcheln, bis sie anfängt einzudicken.
22. Sobald die Sauce leicht blubbert, gib das gebratene Hähnchen hinzu und wende alles, um es mit Sauce zu überziehen.
23. Die Sauce sollte weiter eindicken und am Hähnchen kleben bleiben.
24. Lasse es noch eine bis zwei Minuten köcheln.
25. Serviere das Orangenhähnchen über gekochtem weißem Reis, garniert mit Sesamkörnern und frischen Frühlingszwiebeln.