Muskatkürbis-Apfel-Marmelade

Äpfel und Kürbis schälen und in Würfel schneiden. Zitrone auspressen.

Zutaten

• 500 g Äpfel
• 700 g Gelierzucker 2:1
• 1 kg Muskatkürbis
• 250 g Wasser
• 1 Stg Zimt
• 1 Stk Zitrone

Zubereitung

1. Äpfel und Kürbis schälen und in Würfel schneiden. Zitrone auspressen.
2. Wasser in einen Topf geben. Die geschnittenen Apfel- und Kürbisstücke, Gelierzucker, Zimtstange sowie den Saft einer Zitrone zufügen und zum Kochen bringen.
3. Alles für ca. 25 Min. einkochen. Danach mit einem Pürierstab das Marmelade zu einem feinen Püree mixen.
4. Nochmals ca 15 Minuten unter Rühren zum Kochen bringen und in sterile Marmelade Gläser bis zum Rand abfüllen.
5. Das Glas sofort mit dem Deckel schließen und auf einem Holzbrett kalt werden lassen. Wenn die Marmelade kalt ist, ab in die Vorratskammer.