Haselnussschnitten

Name: Haselnussschnitten
Total time: 60 min
Yield: 18 Portionen
Cuisine: austrian
Ingredients: 0.5 Pk Backpulver; 120 g Butter; 150 g Butter (Creme); 2 Stk Eier; 250 g geriebene Haselnüsse; 30 g geriebene Haselnüsse (Creme); 1 Pk Haselnusskrokant zum Bestreuen; 0.5 Pk Haselnusspuddingpulver (Creme); 200 g Mehl; 250 ml Milch; 250 g Milch (Creme); 1 EL Rum; 125 ml Schlagobers (Creme); 150 g Staubzucker (Creme); 1 g Vanillezucker; 1 Pk Vanillezucker (Creme); 300 g Zucker

Das Backrohr auf 180° vorheizen.

Zutaten

0.5 Pk Backpulver
120 g Butter
150 g Butter (Creme)
2 Stk Eier
250 g geriebene Haselnüsse
30 g geriebene Haselnüsse (Creme)
1 Pk Haselnusskrokant zum Bestreuen
0.5 Pk Haselnusspuddingpulver (Creme)
200 g Mehl
250 ml Milch
250 g Milch (Creme)
1 EL Rum
125 ml Schlagobers (Creme)
150 g Staubzucker (Creme)
1 g Vanillezucker
1 Pk Vanillezucker (Creme)
300 g Zucker

Zubereitung

Das Backrohr auf 180° vorheizen.
Die Eier trennen. Butter, Zucker, Vanillezucker, Rum und Dotter schaumig schlagen. Eiklar zu Schnee schlagen.
Mehl mit Backpulver vermischen und mit den Haselnüssen zu der Dottermasse geben, Milch und Schnee vorsichtig unterheben. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und im Rohr ca. 20-25 Minuten backen.
Auskühlen lassen. Aus Milch und Puddingpulver einen Pudding herstellen, zugedeckt abkühlen lassen. Butter mit Staubzucker und Vanillezucker schaumig rühren, Haselnüsse hinzufügen und den Pudding löffelweise einrühren.
Schlagobers steif schlagen und unter die Creme heben. Kuchenplatte in der Mitte teilen, die Hälfte der Creme auf eine Kuchenhälfte streichen, andere Kuchenhälfte darauflegen, restliche Creme obenauf streichen und mit Haselnusskrokant bestreuen. In Schnitten schneiden.