Jausenbrot mit Avocado-Apfel-Topping

Die Avocado entkernen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen und in dünne Scheiben schneiden.

Zutaten

• 1 Stk Apfel
• 1 Stk Avocado
• 1 EL Kürbiskernöl
• 1 Prise Meersalz
• 1 Prise Pfeffer
• 1 EL Pinienkerne
• 0.25 Becher Sojasprossen
• 4 Schb Vollkornbrot

Zubereitung

1. Die Avocado entkernen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Den Apfel entkernen und in feine Scheiben schneiden.
3. Danach die Pinienkerne für ca. 3 Minuten in der Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze (ohne Fett) anrösten.
4. Zum Schluss Avocado- und Apfelscheiben abwechselnd und überlappend auf die Brotscheiben schichten. Mit Rettichsprossen, Pinienkernen und Kürbiskernöl toppen und mit Salz und Pfeffer würzen.