Cornes de Gazelle (Gazellenhörner)

Heize den Ofen auf 150 °C vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus. Verteile die Mandeln auf dem Backblech. Im vorgeheizten Ofen backen, bis die Mandeln duften und geröstet sind, 20 bis 25 Minuten. Bereite den Teig zu, während die Mandeln rösten. Vermenge Mehl, ½ Tasse plus 1 EL Butter…

Zutaten

• 2 Tassen Mandeln
• 0.75 Tasse Zucker
• 1 EL Zucker
• 0.25 TL gemahlener Zimt
• 1 Ei
• 1 EL Orangenblütenwasser
• 2 Tassen Weizenmehl
• 0.5 Tasse ungesalzene Butter
• 1 Prise Salz
• 1 verquirlt Ei
• 3 EL Pflanzenöl
• 1 ½ EL Orangenblütenwasser
• 3 EL Pistazien

Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 150 °C vor.
2. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
3. Verteile die Mandeln auf dem Backblech.
4. Im vorgeheizten Ofen backen, bis die Mandeln duften und geröstet sind, 20 bis 25 Minuten.
5. Bereite den Teig zu, während die Mandeln rösten.
6. Vermenge Mehl, ½ Tasse plus 1 EL Butter und Salz in einer Schüssel und verreibe alles, bis die Mischung wie Semmelbrösel aussieht.
7. Gib Ei, Öl und 1½ EL Orangenblütenwasser dazu; knete alles zu einem glatten Teig.
8. Gib etwas Wasser dazu, 1 TL nach dem anderen, falls der Teig zu trocken ist.
9. Forme den Teig zu einer Kugel, wickle ihn in Frischhaltefolie und stelle ihn 30 Minuten beiseite.
10. Nimm die Mandeln aus dem Ofen und lass sie leicht abkühlen, etwa 5 Minuten.
11. Gib die Mandeln in eine Küchenmaschine; verarbeite sie fein und gleichmäßig gemahlen.
12. Gib ¾ Tasse plus 1 EL Zucker, Zimt, Ei und 1 EL Orangenblütenwasser in dieser Reihenfolge in die Küchenmaschine, pulsiere nach jeder Zugabe, bis die Masse gleichmäßig verbunden ist und einer Paste ähnelt.
13. Nimm mit gefetteten Händen kleine, walnussgroße Portionen der Füllung ab.
14. Rolle sie zu kleinen Röllchen mit dünnen Enden.
15. Heize den Ofen auf 165 °C vor.
16. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
17. Rolle die Hälfte des Teigs auf einer leicht bemehlten Fläche sehr dünn aus.
18. Lege eines der Mandelpasten-Röllchen an den Rand des Teigs, klappe den Teig über die Füllung, bedecke sie vollständig und versiegle die Ränder.
19. Forme es mit den Fingern zu einer Halbmondform.
20. Schneide mit einem Teigrädchen um den Halbmond und lege ihn auf das vorbereitete Backblech.
21. Mit dem restlichen Teig und der Füllung wiederholen.
22. Im vorgeheizten Ofen backen, bis die Gazellenhörner leicht goldbraun und durchgebacken sind, etwa 20 Minuten.
23. Sie sollten nicht zu dunkel werden.
24. Leicht abkühlen lassen, etwa 3 Minuten.
25. Erhitze Honig in einem kleinen Topf bei niedriger bis mittlerer Hitze.