Tortilla Teig selber machen
Für den Tortilla Teig das Mehl, Wasser, Salz und Öl in eine Schüssel geben und mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten (mind. 5 Minuten lang kneten). Oder man verwendet die Küchenmaschine.
Zutaten
- 320 g Maismehl (oder Dinkelmehl)
- 50 ml Olivenöl
- 1 TL Salz
- 150 ml Wasser (lauwarm)
Zubereitung
- Für den Tortilla Teig das Mehl, Wasser, Salz und Öl in eine Schüssel geben und mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten (mind. 5 Minuten lang kneten). Oder man verwendet die Küchenmaschine.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und vor der Weiterverarbeitung für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Anschließend den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, nochmals gut durchkneten und in 6-8 gleich große Stücke teilen (abhängig davon wie groß die Tortillas werden sollen).
- Danach jedes Teigstück, auf einer bemehlten Arbeitsfläche, mit dem Nudelholz dünn (max. 1-2 mm) ausrollen.
- In einer beschichteten Pfanne von beiden Seiten ohne Öl kurz (rund 1-2 Minuten auf jeder Seite), bei mittlerer Hitze, ausbacken, dabei mehrmals wenden.
- Die Tortillas entweder sofort noch warm servieren oder in einen luftdichten Behälter stapeln.