Gratinierter Karfiol

Name: Gratinierter Karfiol
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: austrian
Ingredients: 3 EL Butter; 150 g geriebener Emmentaler; 3 EL glattes Mehl; 2 Stk Karfiolrosen; 500 ml Milch; 1 Prise Muskatnuss; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 250 g Selchfleisch

Karfiol putzen, in Röschen teilen und im Dampf garen und in eine Auflaufform legen. Butter in einem Topf erhitzen, Mehl darin hell anrösten und mit Milch auffüllen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Zutaten

3 EL Butter
150 g geriebener Emmentaler
3 EL glattes Mehl
2 Stk Karfiolrosen
500 ml Milch
1 Prise Muskatnuss
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
250 g Selchfleisch

Zubereitung

Karfiol putzen, in Röschen teilen und im Dampf garen und in eine Auflaufform legen. Butter in einem Topf erhitzen, Mehl darin hell anrösten und mit Milch auffüllen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Selchfleisch in kleine Würfel schneiden und über den Karfiol streuen. Mit der Milchsauce übergießen, mit dem geriebenen Emmentaler bestreuen. Im vorgeheizten Rohr bei 180° Ober-/Unterhitze etwa 25 Minuten überbacken.