Koshari

Koche die Linsen. Bringe Linsen und 4 Tassen Wasser in einem mittelgroßen Topf bei hoher Hitze zum Kochen. Reduziere die Hitze auf niedrig und koche, bis die Linsen gerade zart sind (15–17 Minuten). Abgießen und mit etwas Salz würzen. (Hinweis: Wenn die Linsen fertig sind, sollten sie nicht vollstän

Zutaten

• 1 1½ Tassen braune Linsen
• 1 1½ Tassen Reis
• 0.5 TL Koriander
• 2 Tassen Makkaroni
• Dose Kichererbsen
• 1 groß Zwiebel
• zum Bestreuen Salz
• 0.5 Tasse Pflanzenöl

Zubereitung

1. Koche die Linsen.
2. Bringe Linsen und 4 Tassen Wasser in einem mittelgroßen Topf bei hoher Hitze zum Kochen.
3. Reduziere die Hitze auf niedrig und koche, bis die Linsen gerade zart sind (15–17 Minuten).
4. Abgießen und mit etwas Salz würzen. (Hinweis: Wenn die Linsen fertig sind, sollten sie nicht vollständig gegart sein.
5. Sie sollten nur vorgegart sein und noch Biss haben, da sie mit dem Reis fertig garen.)
6. Nun zum Reis.
7. Gieße den Reis aus seinem Einweichwasser ab.
8. Vermenge die vorgegarten Linsen und den Reis im Topf bei mittlerer bis hoher Hitze mit 1 EL Speiseöl, Salz, Pfeffer und Koriander.
9. 3 Minuten unter regelmäßigem Rühren kochen.
10. Gib warmes Wasser dazu, sodass die Reis-Linsen-Mischung etwa 4 cm bedeckt ist (du brauchst hier wahrscheinlich etwa 3 Tassen Wasser).
11. Zum Kochen bringen; das Wasser sollte sich etwas reduzieren.
12. Nun abdecken und kochen, bis die ganze Flüssigkeit aufgesogen und Reis und Linsen gut durchgegart sind (etwa 20 Minuten).
13. 5 Minuten abgedeckt und unberührt stehen lassen.
14. Nun die Pasta zubereiten.
15. Während Reis und Linsen garen, die Pasta nach Packungsanweisung zubereiten, indem du die Hörnchennudeln mit einer Prise Salz und etwas Öl in kochendes Wasser gibst.
16. Koche, bis die Pasta al dente ist.
17. Decke die Kichererbsen ab und erwärme sie vor dem Servieren kurz in der Mikrowelle.
18. Mache das knusprige Zwiebel-Topping.
19. Bestreue die Zwiebelringe mit Salz, dann wende sie im Mehl, bis sie überzogen sind.
20. Überschüssiges Mehl abschütteln.
21. Erhitze in einer großen Pfanne das Speiseöl bei mittlerer bis hoher Hitze und brate die Zwiebelringe unter häufigem Rühren, bis sie schön karamellbraun sind.
22. Die Zwiebeln müssen knusprig, aber nicht verbrannt sein (15–20 Minuten).