Scharfe Thai-Garnelen-Nudeln

Schritt 1 Koche die Nudeln nach Packungsanleitung, gieße sie ab und stelle sie beiseite. Erhitze das Öl in einer großen Pfanne und gieße das verquirlte Ei hinein. Schwenke es in der Pfanne, um ein dünnes Omelett zu bilden, brate es 1-2 Minuten, wende es dann um und brate die andere Seite 1 Minute. K

Zutaten

• 200 g Reisnudeln
• 1 tablespoon Sesamöl
• 2 Beaten Eier
• 1 chopped Rote Chilli
• 3 cm piece Ingwer
• 450 g Garnelen
• 1 tablespoon Sojasauce
• Bunch Koriander
• 0.5 handful Minze
• Zest and juice of 1 Limette
• Handful Erdnüsse

Zubereitung

1. Koche die Nudeln nach Packungsanleitung, gieße sie ab und stelle sie beiseite.
2. Erhitze das Öl in einer großen Pfanne und gieße das verquirlte Ei hinein.
3. Schwenke es in der Pfanne, um ein dünnes Omelett zu bilden, brate es 1-2 Minuten, wende es dann um und brate die andere Seite 1 Minute.
4. Kippe es heraus und schneide es in dünne Streifen.
5. Gib die Chilli und den Ingwer in die Pfanne, brate sie 1-2 Minuten an, dann gib die Nudeln, Garnelen und das Ei hinzu.
6. Gieße die Sojasauce hinzu und brate alles 1 Minute lang um.
7. Werfe die gehackten Kräuter hinein und träufle den Limettensaft und die Limettenschale darüber, bestreue es mit den gehackten Erdnüssen und serviere.