Apfelrotkraut

Vom Rotkraut die äußeren Blätter entfernen. Rotkraut vierteln und den Strunk ausschneiden. Rotkraut nudelig schneiden oder hobeln. Äpfel blättrig schneiden.

Zutaten

• 3 Stk Äpfel, geschält und entkernt
• 1 TL Kümmel, gehackt
• 1 Prise Pfeffer
• 1 kg Rotkraut
• 250 ml Rotwein
• 1 Prise Salz
• 60 g Thea
• 1 EL Zucker
• 1 Stk Zwiebel, fein gehackt

Zubereitung

1. Vom Rotkraut die äußeren Blätter entfernen. Rotkraut vierteln und den Strunk ausschneiden. Rotkraut nudelig schneiden oder hobeln. Äpfel blättrig schneiden.
2. In einem Topf Thea heiß werden lassen, Zwiebel goldgelb rösten und mit Rotwein löschen. Kraut und Äpfel dazugeben, mit etwas Wasser aufgießen, salzen, würzen und weich dünsten. Mit etwas Zucker abschmecken.