Oliven-Steak

Das Beiried mit Salz und Pfeffer würzen und auf einer Seite mit jeweils 1 Kaffeelöffel scharfem Senf bestreichen.

Zutaten

• 2 Schb Beiried
• 40 g Butter
• 60 g grüne Oliven, entsteint
• 3 EL Öl
• 1 Prise Pfeffer
• 2 TL Rosmarin, gehackt
• 1 Prise Salz
• 2 TL Senf
• 100 g Weißbrot

Zubereitung

1. Das Beiried mit Salz und Pfeffer würzen und auf einer Seite mit jeweils 1 Kaffeelöffel scharfem Senf bestreichen.
2. Das Fleisch zuerst mit der unbestrichenen Seite, in einer Pfanne in heißem Öl, bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten, jeweils etwa 2 Minuten braten.
3. Das Fleisch in Alufolie wickeln und etwa 5 Minuten rasten lassen. Das Weißbrot in 2 cm große Würfel, Oliven in Ringe schneiden.
4. Die Butter im Bratrückstand schmelzen, Rosmarin, Oliven und Weißbrot beifügen und etwa 2 Minuten rösten.
5. Das Fleisch aus der Folie wickeln, samt ausgetretenem Fleischsaft anrichten und mit der Oliven-Brotröstung bestreuen.