Thai-Curry-Nudelsuppe

Name: Thai-Curry-Nudelsuppe
Total time: 42 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: thai
Ingredients: 1 teaspoon Speiseöl; 1 tbsp Thai-Grüne-Currypaste; 220 g Gemüse zum Anbraten; 150 g Rohe Riesengarnelen; 150 ml Kokosmilch; 225 ml Gemüsebrühe; 250 g Udon-Nudeln; 10 g Koriander; 10 g Basilikum; 1 sliced Rote Chili; 1 sliced Frühlingszwiebeln

Schritt 1 Erhitze das Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze und brate die Currypaste 1 Minute lang an, bevor du das Gemüse zum Anbraten und die Garnelen hinzufügst. Koche 3 Minuten lang, bis die Garnelen größtenteils rosa sind, dann gib die Kokosmilch, Gemüsebrühe und Nudeln hinzu. Schritt 2 Bringe

Zutaten

1 teaspoon Speiseöl
1 tbsp Thai-Grüne-Currypaste
220 g Gemüse zum Anbraten
150 g Rohe Riesengarnelen
150 ml Kokosmilch
225 ml Gemüsebrühe
250 g Udon-Nudeln
10 g Koriander
10 g Basilikum
1 sliced Rote Chili
1 sliced Frühlingszwiebeln

Zubereitung

Erhitze das Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze und brate die Currypaste 1 Minute lang an, bevor du das Gemüse zum Anbraten und die Garnelen hinzufügst.
Koche 3 Minuten lang, bis die Garnelen größtenteils rosa sind, dann gib die Kokosmilch, Gemüsebrühe und Nudeln hinzu.
Bringe alles zum Kochen, reduziere dann die Hitze auf Simmern und koche 5 Minuten lang, bis die Nudeln durchgegart und das Gemüse zart, aber noch bissfest ist.
Verteile die Suppe auf zwei Schüsseln und streue die Kräuter, Chili und Frühlingszwiebeln darüber.