Udonnudelpfanne mit Gemüse

Name: Udonnudelpfanne mit Gemüse
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: asian
Ingredients: 25 g Babyspinat; 2 EL Fischsoße; 1 Tasse Gemüsesuppe; 20 g Ingwer; 120 g Karotten; 1 EL Limettensaft; 2 EL Öl; 120 g Spitzkohl; 200 g Udinese- Nudeln

Zuerst den Spitzkohl in feine Streifen schneiden. Die Karotten in dünne Stifte schneiden. Den Ingwer schälen und sehr fein schneiden und die Spinatblätter waschen.

Zutaten

25 g Babyspinat
2 EL Fischsoße
1 Tasse Gemüsesuppe
20 g Ingwer
120 g Karotten
1 EL Limettensaft
2 EL Öl
120 g Spitzkohl
200 g Udinese- Nudeln

Zubereitung

Zuerst den Spitzkohl in feine Streifen schneiden. Die Karotten in dünne Stifte schneiden. Den Ingwer schälen und sehr fein schneiden und die Spinatblätter waschen.
Sodann Öl in einer Pfanne erhitzen und Spitzkohl, Karotten und Ingwer darin unter Rühren braten. Wenn das Gemüse fast bissfest ist, mit Gemüsesuppe aufgießen und die Udon-Nudeln zugeben. Diese lösen sich in der heißen Flüssigkeit gut voneinander und saugen sich noch etwas voll.
Zum Schluss die Fischsoße, den Limettensaft und die Spinatblätter zugeben und unter Rühren weiter garen bis die Flüssigkeit verkocht ist.