Polnischer Schokoladen- und Walnusskuchen

Heize den Ofen auf 170°C/150°C Umluft/Gas 3½ vor. Lege ein 30 x 22 cm flaches Backblech mit Backpapier aus. Siebe das Mehl und mische es mit Kakao, dann stelle es beiseite. Schlage das Eiweiß steif, dann füge den Zucker in kleinen Portionen hinzu. Gib die Eigelbe einzeln hinzu und schlage ständig we

Zutaten

Zubereitung

  1. Heize den Ofen auf 170°C/150°C Umluft/Gas 3½ vor.
  2. Lege ein 30 x 22 cm flaches Backblech mit Backpapier aus.
  3. Siebe das Mehl und mische es mit Kakao, dann stelle es beiseite.
  4. Schlage das Eiweiß steif, dann füge den Zucker in kleinen Portionen hinzu.
  5. Gib die Eigelbe einzeln hinzu und schlage ständig weiter.
  6. Gib die Mehlmischung hinzu und falte alles vorsichtig mit einem Spatel zusammen.
  7. Gieße den vorbereiteten Teig in das ausgelegte Blech und backe ihn 35 Minuten lang.
  8. Lasse ihn 5 Minuten abkühlen, nimm ihn aus dem Blech und lege das Blech neu mit Backpapier aus.
  9. Schritt 2 Für die Baiser schlage das Eiweiß steif, dann füge den Zucker schrittweise hinzu, einen EL auf einmal.
  10. Wenn du ein steifes und glänzendes Baiser hast, falte die fein gehackten Walnüsse, das Mehl und die Stärke unter.
  11. Streiche die Mischung in das neu ausgelegte Blech und backe sie 40 Minuten lang bei gleicher Temperatur.
  12. Nimm das Blech aus dem Ofen und lasse es abkühlen.
  13. Schritt 3 Für die Schokoladenglasur erhitze die Sahne bei schwacher Hitze, nimm sie vom Herd, gieße die gehackte Schokolade hinein und rühre, bis sie schmilzt und glänzend wird.
  14. Schritt 4 Schnneide den abgekühlten Schokoladen-Biskuitkuchen und das Baiser in zwei Schichten.
  15. Lege das Nussbaiser auf die untere Schicht des Biskuits und streue etwas von den reservierten Walnüssen darüber.
  16. Füge eine weitere Schicht Baiser und dann die obere Schicht des Schokoladen-Biskuits hinzu und bedecke die Oberseite mit Schokoladenglasur.
  17. Garniere mit Walnüssen.
  18. Stelle den fertigen Kuchen 1–2 Stunden in den Kühlschrank, bevor du ihn servierst.