Folienforelle

Zitrone in Scheiben schneiden, Forellen unter kaltem Wasser abbrausen, trocken tupfen, gut salen und pfeffern, mit dünnen Zitronenscheiben auf der Oberseite belegen und mit Speck umwickeln.

Zutaten

• 1 Stk Bio Zitrone
• 150 g durchzogenen Räucherspeck
• 4 Stk Forellen im Ganzen (ca. 250 Gramm)
• 2 Stk Karotten
• 1 Schuss Olivenöl
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Prise Salz
• 1 Stg Zitronengras

Zubereitung

1. Zitrone in Scheiben schneiden, Forellen unter kaltem Wasser abbrausen, trocken tupfen, gut salen und pfeffern, mit dünnen Zitronenscheiben auf der Oberseite belegen und mit Speck umwickeln.
2. Nun die geputzte Karotten mit einem Sparschäler in Streifen schneiden und ebenso das Zitronengrasstange fein schneiden.
3. 4 große Alufolienstücke mit etwas Butter oder Olivenöl bestreichen, darauf Karottenstreifen mit Zitronengras aufteilen, Forelle darauf legen, mit etwas Butter oder Olivenöl beträufeln.
4. Päckchen zumachen und im Rohr bei 180 Grad 20-25 Minuten braten, herausnehmen aber erst nach ca. 3-5 Minuten Nachwirkzeit das Päckchen öffnen.