Bananen-Pancakes

In einer Schüssel die Banane mit einer Gabel zerdrücken, bis sie einer dicken Püree ähnelt. Die Eier, das Backpulver und die Vanille einrühren. Eine große antihaftbeschichtete Bratpfanne oder Pancake-Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und mit der Hälfte des Öls bestreich. Die Hälfte des Teigs verwe

Zutaten

• 1 large Banane
• 2 medium Eier
• pinch Backpulver
• spinkling Vanilleextrakt
• 1 tsp Öl
• 25 g Pekannüsse
• 125 g Himbeeren

Zubereitung

1. Zerdrücke in einer Schüssel die Banane mit einer Gabel, bis sie einer dicken Püree ähnelt.
2. Rühre die Eier, das Backpulver und die Vanille ein.
3. Erhitze eine große antihaftbeschichtete Bratpfanne oder Pancake-Pfanne bei mittlerer Hitze und bestreich sie mit der Hälfte des Öls.
4. Verwende die Hälfte des Teigs, löffle zwei Pancakes in die Pfanne, brate sie 1-2 Min. pro Seite und gleite sie dann auf einen Teller.
5. Wiederhole den Vorgang mit dem restlichen Öl und Teig.
6. Belege die Pancakes mit den Pekannüssen und Himbeeren.