Thailändische grüne Hähnchensuppe

Name: Thailändische grüne Hähnchensuppe
Total time: 53 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: thai
Ingredients: 2 tblsp Sonnenblumenöl; 1 chopped Zwiebel; 500 g Hähnchenschenkel; 4 sliced Knoblauchzehe; 280 g Thailändische grüne Currypaste; 400 ml Kokosmilch; 2 Litres Hähnchenbouillon; 5 Limettenblätter; 2 tblsp Fischsoße; 1 bunch Frühlingszwiebeln; 280 g Grüne Bohnen; 150 g Bambussprossen; Juice of 2 Limette; Bunch Basilikum

Schritt 1 Erhitze das Öl in deinem größten Topf, gib die Zwiebel hinzu und brate sie 3 Minuten an, bis sie weich wird. Gib das Hähnchen und den Knoblauch hinzu und koche, bis das Hähnchen die Farbe wechselt. Schritt 2 Gib die Currypaste, Kokosmilch, Brühe, Limettenblätter und Fischsoße hinzu, dann

Zutaten

2 tblsp Sonnenblumenöl
1 chopped Zwiebel
500 g Hähnchenschenkel
4 sliced Knoblauchzehe
280 g Thailändische grüne Currypaste
400 ml Kokosmilch
2 Litres Hähnchenbouillon
5 Limettenblätter
2 tblsp Fischsoße
1 bunch Frühlingszwiebeln
280 g Grüne Bohnen
150 g Bambussprossen
Juice of 2 Limette
Bunch Basilikum

Zubereitung

Schritt 1 Erhitze das Öl in deinem größten Topf, gib die Zwiebel hinzu und brate sie 3 Minuten an, bis sie weich wird.
Gib das Hähnchen und den Knoblauch hinzu und koche, bis das Hähnchen die Farbe wechselt.
Schritt 2 Gib die Currypaste, Kokosmilch, Brühe, Limettenblätter und Fischsoße hinzu, dann lass es 12 Minuten köcheln.
Gib die gehackten Frühlingszwiebelspitzen, grünen Bohnen und Bambussprossen hinzu und koche 4-6 Minuten, bis die Bohnen gerade zart sind.
Schritt 3 Gib in der Zwischenzeit den Limettensaft und das Basilikum in einen schmalen Krug und püriere mit einem Stabmixer zu einer glatten grünen Paste.
Gieße die Paste in die Suppe, gib die geschnittenen Frühlingszwiebeln hinzu und erwärme alles durch.
Serviere mit Limettenspalten für ein leichtes Mittag- oder Abendessen oder als vorzubereitende Vorspeise.