Bröselknödel

Semmelbrösel in Milch einweichen, 20 Minuten ziehen lassen.

Zutaten

• 100 g Butter
• 1 Stk Dotter
• 1 Stk Ei
• 3 EL gehackte Petersilie
• 1 Stk geriebene Muskatnuss
• 0.13 l Milch
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Prise Salz
• 200 g Semmelbrösel

Zubereitung

1. Semmelbrösel in Milch einweichen, 20 Minuten ziehen lassen.
2. Handwarme Butter schaumig rühren. Ei und Dotter verschlagen und langsam unter die Butter mengen.
3. Bröselmasse unter den Abtrieb rühren, würzen, gehackte Petersilie beigeben und 30 Minuten rasten lassen.
4. Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen, aus der Masse mit nasser Handfläche Knödel formen, fünf Minuten schwach wallend kochen und fünf Minuten ziehen lassen.