Thunfisch- und Ei-Briks

Erhitze 2 TL des Öls in einem großen Topf und gare die Frühlingszwiebeln bei niedriger Hitze 3 Minuten lang oder bis sie anfangen zu erweichen. Gib den Spinat hinzu, decke mit einem dicht schließenden Deckel ab und gare weitere 2–3 Minuten lang oder bis er zart und zusammengefallen ist, rühre ein- o

Zutaten

Zubereitung

  1. Erhitze 2 TL des Öls in einem großen Topf und gare die Frühlingszwiebeln bei niedriger Hitze 3 Minuten lang oder bis sie anfangen zu erweichen.
  2. Gib den Spinat hinzu, decke mit einem dicht schließenden Deckel ab und gare weitere 2–3 Minuten lang oder bis er zart und zusammengefallen ist, rühre ein- oder zweimal um.
  3. Gib die Mischung in ein Sieb oder ein Nudelsieb, lasse sie abtropfen und abkühlen.
  4. Schneide mit einer Untertasse als Vorlage 24 Runden von etwa 12,5 cm Durchmesser aus dem Filoteig aus, schneide 6 Runden aus jedem Blatt.
  5. Stapele die Filoteig-Runden übereinander, decke sie dann mit Frischhaltefolie ab, um zu verhindern, dass sie austrocknen.
  6. Wenn die Spinatmischung abgekühlt ist, presse so viel überschüssige Flüssigkeit wie möglich aus, dann gib sie in eine Schüssel.
  7. Gib den Thunfisch, die Eier, die scharfe Soße und Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu.
  8. Heize den Ofen auf 200 °C vor.
  9. Nimm eine Filoteig-Runde und bestreiche sie sehr leicht mit etwas vom restlichen Öl.
  10. Lege eine zweite Runde darauf und bestreiche sie mit ein wenig Öl, lege dann eine dritte Runde oben auf und bestreiche sie mit Öl.
  11. Platziere einen gehäuften EL der Füllung in der Mitte der Runde, falte dann den Teig um, um eine Halbmondform zu bilden.
  12. Falte die Kanten ein, verdrehe sie zum Versiegeln und platziere sie auf einem antihaftbeschichteten Backblech.
  13. Wiederhole mit dem restlichen Teig und der Füllung, um insgesamt 8 Briks herzustellen.
  14. Bestreiche die Briks leicht mit dem restlichen Öl.
  15. Backe 12–15 Minuten lang oder bis der Teig knusprig und goldbraun ist.
  16. Vermische inzwischen die Tomaten und die Gurke in einer Schüssel und würze mit Zitronensaft und Gewürzen nach Geschmack.
  17. Serviere die Briks heiß mit diesem Salat und dem Chutney.