Dinkelpizzateig

Name: Dinkelpizzateig
Total time: 40 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: austrian
Ingredients: 1 Prise Bertram; 300 g Dinkelmehl Type 1050; 200 g Dinkelvollkornmehl; 200 ml Milch; 3 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Rohrzucker; 1 Pk Trockengerm; 100 ml Wasser

Alle Zutaten in einer Schüssel zu einem geschmeidigen Teig rühren. Bei Bedarf noch etwas Mehl oder Wasser dazugeben, der Teig sollte sich schön von der Schüssel lösen.

Zutaten

1 Prise Bertram
300 g Dinkelmehl Type 1050
200 g Dinkelvollkornmehl
200 ml Milch
3 EL Olivenöl
1 Prise Pfeffer
1 TL Rohrzucker
1 Pk Trockengerm
100 ml Wasser

Zubereitung

Alle Zutaten in einer Schüssel zu einem geschmeidigen Teig rühren. Bei Bedarf noch etwas Mehl oder Wasser dazugeben, der Teig sollte sich schön von der Schüssel lösen.
Den Teig mit etwas Mehl bestauben und nochmal kurz mit den Händen durchkneten. Die Schüssel mit einem Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Teig auf einen mit Backpapier ausgelegten Blech ausrollen. Nach Belieben belegen und bei 200 Grad Umluft backen, bis der Teig knusprig ist und eine schöne Farbe hat.