Nudeln mit Pfirsich-Gorgonzolasauce

Die Nudeln werden laut Packungsanleitung in kochendem Salzwasser bissfest gekocht. Anschließend werden sie in einem Sieb abgeseiht und mit kaltem Wasser abgeschreckt.

Zutaten

• 400 g Bandnudeln
• 200 ml Gemüsesuppe
• 120 g Gorgonzola
• 1 TL Maizena
• 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)
• 4 Stk Pfirsichhälften (aus der Dose)
• 1 Prise Salz
• 100 ml Schlagobers

Zubereitung

1. Die Nudeln werden laut Packungsanleitung in kochendem Salzwasser bissfest gekocht. Anschließend werden sie in einem Sieb abgeseiht und mit kaltem Wasser abgeschreckt.
2. Dadurch kleben sie später nicht aneinander. In der Zwischenzeit werden die Pfirsiche gut abgetropft und klein geschnitten.
3. Der Gorgonzola wird ebenfalls klein geschnitten. Dann wird die Suppe in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzt und der Gorgonzola wird darin geschmolzen.
4. Dabei immer wieder umrühren damit nichts anbrennen kann. Anschließend wird das Schlagobers dazugegeben.
5. Das Maizena wird nach und nach mit einem Schneebesen untergemengt, dadurch entstehen keine Klumpen.
6. Nun wird die Sauce kurz aufgekocht und mit Salz sowie Pfeffer abgeschmeckt. Im Anschluss werden die Pfirsiche untergerührt.
7. Zum Schluss werden die Nudeln gut mit der Sauce vermengt und serviert.