Niederländische Poffertjes (Mini-Pfannkuchen)

Mische die Trockenhefe mit etwas der lauwarmen Milch und rühre, bis sie aufgelöst ist. Gib Buchweizenmehl und Mehl zusammen in eine Schüssel und mache eine kleine Mulde in der Mitte. Gib die Hefemischung hinein. Füge die Milch hinzu und rühre, bis du einen glatten Teig hast. Gib die Eier, Salz und V

Zutaten

• 125 g Mehl
• 125 g Buchweizenmehl
• 2 Eier
• 1 knob Butter
• 300 ml Milch
• 10 g Hefe
• 1 tsp Vanillezucker
• To serve Butter
• To serve Puderzucker

Zubereitung

1. Mische die Trockenhefe mit etwas der lauwarmen Milch und rühre, bis sie aufgelöst ist.
2. Gib Buchweizenmehl und Mehl zusammen in eine Schüssel und mache eine kleine Mulde in der Mitte.
3. Gib die Hefemischung hinein.
4. Füge die Milch hinzu und rühre, bis du einen glatten Teig hast.
5. Gib die Eier, Salz und Vanillezucker hinzu und rühre durch.
6. Lasse den Teig etwa 45 Minuten gehen und aufgehen.
7. Heize die Poffertjespfanne auf und gib ein wenig Butter in jedes Loch.
8. Fülle die Pfännchen zur Hälfte mit Teig und backe zuerst eine Seite, bis du siehst, dass die Oberseite ein wenig austrocknet.
9. Wende die Poffertjes mit einer kleinen Gabel um und backe die andere Seite, bis sie gar und goldbraun sind.
10. Serviere die Poffertjes mit Butter und Puderzucker.