Blaubeeren- & Zitronenfriands

Schritt 1 Heize den Ofen auf 180°C (Umluft) / 200°C (Konvektion) / Gasstufe 6 vor. Buttre sechs antihaftbeschichtete Friand- oder Muffinförmchen großzügig aus. Schmelze die Butter und lasse sie abkühlen. Schritt 2 Siebe Puderzucker und Mehl in eine Schüssel. Füge die Mandeln hinzu und vermische all

Zutaten

• 100 g Butter
• 125 g Puderzucker
• 25 g Mehl
• 85 g Mandeln
• 3 Eiweiß
• 1 Unbehandelte Zitrone
• 85 g Blaubeeren

Zubereitung

1. Schritt 1 Heize den Ofen auf 180°C (Umluft) / 200°C (Konvektion) / Gasstufe 6 vor.
2. Buttre sechs antihaftbeschichtete Friand- oder Muffinförmchen großzügig aus.
3. Schmelze die Butter und lasse sie abkühlen.
4. Schritt 2 Siebe Puderzucker und Mehl in eine Schüssel.
5. Füge die Mandeln hinzu und vermische alles zwischen deinen Fingern.
6. Schritt 3 Schlage das Eiweiß in einer anderen Schüssel, bis es einen leichten, lockeren Schaum bildet.
7. Mache eine Mulde in der Mitte der trockenen Zutaten, gib das Eiweiß und die Zitronenschale hinein und rühre vorsichtig die Butter ein, um einen weichen Teig zu bilden.
8. Schritt 4 Verteile den Teig auf die Förmchen, ein großer Servierlöffel eignet sich perfekt dafür.
9. Streue eine Handvoll Blaubeeren über jeden Kuchen und backe 15–20 Minuten, bis er fest ist und goldbraun wird.
10. Schritt 5 Lasse die Kuchen 5 Minuten in den Förmchen abkühlen, stürze sie dann und lasse sie auf einem Kuchengitter abkühlen.
11. Zum Servieren leicht mit Puderzucker bestäuben.