Schinkenfleckerl

Für die Schinkenfleckerl zuerst die Fleckerl in Salzwasser bissfest kochen, dann abseihen.

Zutaten

• 3 Stk Ei
• 200 g Fleckerl
• 1 EL Kümmel
• 1 Msp Liebstöckel
• 1 EL Majoran
• 2 EL Öl
• 1 Prise Salz
• 150 g Schinken
• 1 Stk Zwiebel

Zubereitung

1. Für die Schinkenfleckerl zuerst die Fleckerl in Salzwasser bissfest kochen, dann abseihen.
2. Inzwischen den Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin hellbraun rösten. Schinken klein würfeln, zum Zwiebel geben und kurz mitrösten.
3. Dann die Fleckerl zufügen, öfter wenden. Salzen und mit Majoran, Liebstöckel und Kümmel würzen. Eier verquirlen und mit gehackter Petersilie verrühren. Über die Schinkenfleckerl gießen und stocken lassen.