Cremige Tomatensuppe

Gib das Öl, die Zwiebeln, den Sellerie, die Karotten, die Kartoffeln und die Lorbeerblätter in eine große Kasserolle oder zwei Töpfe. Brate alles sanft an, bis die Zwiebeln weich sind – etwa 10–15 Minuten. Fülle den Wasserkocher und bringe ihn zum Kochen. Rühre das Tomatenmark, den Zucker, den Essig

Zutaten

• 3 tbsp Olivenöl
• 2 chopped Zwiebeln
• 2 sticks Sellerie
• 300 g Karotten
• 500 g Kartoffeln
• 4 Lorbeerblatt
• 5 tblsp Tomatenmark
• 2 tblsp Zucker
• 2 tblsp Weißer Essig
• 1 ½ kg Gehackte Tomaten
• 500 g Passata
• 3 Gemüsebrühwürfel
• 400 ml Vollmilch

Zubereitung

1. Gib das Öl, die Zwiebeln, den Sellerie, die Karotten, die Kartoffeln und die Lorbeerblätter in eine große Kasserolle oder zwei Töpfe.
2. Brate alles sanft an, bis die Zwiebeln weich sind – etwa 10–15 Minuten.
3. Fülle den Wasserkocher und bringe ihn zum Kochen.
4. Rühre das Tomatenmark, den Zucker, den Essig, die gehackten Tomaten und die Passata ein, dann bröckel die Gemüsebrühwürfel hinein.
5. Gib 1 Liter kochendes Wasser hinzu und bring alles zum Köcheln.
6. Decke ab und lass die Suppe 15 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln gar sind, dann entferne die Lorbeerblätter.
7. Püriere mit dem Stabmixer (oder fülle portionsweise in einen Mixer), bis die Suppe sehr cremig ist.
8. Schmecke ab und gib bei Bedarf eine Prise mehr Zucker hinzu.
9. Die Suppe kann nun abgekühlt und bis zu 2 Tage gekühlt werden oder bis zu 3 Monate eingefroren werden.
10. Zum Servieren die Suppe aufwärmen und die Milch einrühren – lass sie nicht kochen.
11. Serviere in kleinen Schüsseln mit würzigen Wurstschnecken.