Pudding-Buttercreme

Von der Milch 3 EL abnehmen und zusammen mit dem Dotter unter das Puddingpulver rühren. Die restliche Milch zusammen mit Staubzucker und Vanillezucker zum Kochen bringen.

Zutaten

• 125 g Butter weich
• 1 Stk Eigelb
• 125 ml Milch
• 15 g Puddingpulver Vanille
• 50 g Staubzucker
• 1 EL Vanillezucker

Zubereitung

1. Von der Milch 3 EL abnehmen und zusammen mit dem Dotter unter das Puddingpulver rühren. Die restliche Milch zusammen mit Staubzucker und Vanillezucker zum Kochen bringen.
2. Den Topf vom Herd ziehen und die Puddingmasse mit einem Schneebesen kräftig unterrühren. Zurück auf die Platte und nochmals unter Rühren aufkochen lassen.
3. Die Puddingmasse in eine Schüssel umfüllen, unter Rühren abkühlen lassen, danach die Butter zugeben und mit einem Mixer aufschlagen.