Dattel-Quadrate

Heize den Ofen auf 180 °C vor. Fette eine quadratische 20-cm-Backform. Für die Dattelfüllung: Gib Datteln und Wasser in einen mittelgroßen Topf bei hoher Hitze und bringe alles zum Kochen. Reduziere die Hitze auf niedrig und köchle sanft unter gelegentlichem Rühren, bis die Masse eindickt, etwa 6 bi

Zutaten

• 2 2½ Tassen entsteinte Datteln
• 1 Tasse Wasser
• 1 ½ Tasse Vanille
• 2 Tassen Haferflocken
• 1 Tasse Weizenmehl
• 1 Tasse brauner Zucker
• 0.5 TL Backpulver
• 0.25 TL Salz
• 1 Tasse ungesalzene Butter

Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 180 °C vor.
2. Fette eine quadratische 20-cm-Backform.
3. Für die Dattelfüllung: Gib Datteln und Wasser in einen mittelgroßen Topf bei hoher Hitze und bringe alles zum Kochen.
4. Reduziere die Hitze auf niedrig und köchle sanft unter gelegentlichem Rühren, bis die Masse eindickt, etwa 6 bis 8 Minuten.
5. Nimm den Topf vom Herd, rühre Vanille unter und lass alles abkühlen.
6. Vermenge Haferflocken, Mehl, Zucker, Natron und Salz in einer Küchenmaschine.
7. 3-mal pulsieren (vorsichtig nicht zu stark mixen, die Masse soll nicht pulvrig, sondern nur verbunden sein).
8. Gib Butter dazu und pulsiere erneut, bis die Masse in erbsengroßen Klümpchen krümelig ist.
9. In eine Rührschüssel umfüllen, um die Butter gründlich einzuarbeiten.
10. Verteile die Hälfte der Hafermischung auf dem Boden der vorbereiteten Backform und drücke sie zu einem flachen, gleichmäßigen Boden an.
11. Gib die Dattelmischung auf den Boden und verteile sie gleichmäßig.
12. Mit der restlichen Hafermischung bedecken und die obere Schicht flach drücken.
13. In der Ofenmitte backen, bis die Oberfläche goldbraun ist, 30 bis 35 Minuten.
14. Vollständig in der Form abkühlen lassen, bevor du sie schneidest und servierst.
15. Dattel-Quadrate halten sich abgedeckt im Kühlschrank bis zu einer Woche und eingefroren 2 bis 3 Monate.