Nuss Kokosstangerl

Für den Teig der Nuss Kokosstangerl zuerst die Eier trennen und das Eiklar mit Salz in einer Schüssel steif aufschlagen.

Zutaten

• 150 g Butter
• 4 Stk Eier
• 150 g Kochschokolade
• 200 g Mehl
• 50 g Nüsse fein gerieb.
• 200 g Schokolade flüssig
• 200 g Zucker
• 100 g Butter oder Kokosfett
• 100 g Kokosflocken zum Bestreuen
• 2 EL Rum oder Orangenlikör

Zubereitung

1. Für den Teig der Nuss Kokosstangerl zuerst die Eier trennen und das Eiklar mit Salz in einer Schüssel steif aufschlagen.
2. Nun die Butter mit dem Dotter und Zucker ebenfalls in einer Schüssel cremig schlagen und die flüssige Kochschokolade (über dem Wasserbad verflüssigen), Butter und Nüsse einrühren.
3. Jetzt das Mehl und Backpulver mischen und über diese Masse sieben. Kurz rühren und das zuvor geschlagenes Eiklar unterheben. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen.
4. Bei 180 Grad 25 Minuten backen. Noch warm in fingerdicke Streifen oder Rechtecke schneiden und auskühlen.
5. Für den Überzug Butter oder Kokosfett mit flüssiger Schokolade und Rum oder Orangenlikör über dem Wasserbad verrühren.
6. Die Stangerl eintunken und sofort mit etwas Kokosflocken bestauben.