Tahini-Linsen

Verrühre in einem Messbecher das Tahini mit Abrieb und Saft der Zitrone und 50 ml kaltem Wasser zu einem flüssigen Dressing. Abschmecken, dann beiseitestellen. Erhitze das Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib die rote Zwiebel mit einer Prise Salz dazu und brate

Zutaten

• 50 g Tahini
• Abrieb und Saft von 1 Zitrone
• 2 EL Olivenöl
• 1 gehackt rote Zwiebeln
• 1 Zehe, geschält und zerdrückt Knoblauch
• 1 dünn geschnitten gelbe Paprika
• 200 g grüne Bohnen
• 1 in Scheiben Zucchini
• 100 g, geschnitten Grünkohl
• 250 g (Packung) Linsen

Zubereitung

1. Verrühre in einem Messbecher das Tahini mit Abrieb und Saft der Zitrone und 50 ml kaltem Wasser zu einem flüssigen Dressing.
2. Abschmecken, dann beiseitestellen.
3. Erhitze das Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
4. Gib die rote Zwiebel mit einer Prise Salz dazu und brate sie 2 Minuten, bis sie weich wird und Farbe annimmt.
5. Gib Knoblauch, Paprika, grüne Bohnen und Zucchini dazu und brate alles 5 Minuten unter häufigem Rühren.
6. Gib Grünkohl, Linsen und das Tahini-Dressing hinein.
7. Lass die Pfanne ein paar Minuten auf der Hitze und rühre alles zusammen, bis der Grünkohl zusammengefallen und alles mit dem cremigen Dressing überzogen ist.