Kürbis-Blätterteigstrudel

Das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

Zutaten

• 1 Pk Blätterteig
• 2 Stk Knoblauch
• 500 g Kürbis (Hokkaido oder Butternusskürbis)
• 1 EL Mehl
• 2 EL Öl
• 1 TL Paprikapulver
• 1 Prise Pfeffer
• 1 TL Salz
• 1 EL Sauerrahm
• 1 Stk Zwiebel

Zubereitung

1. Das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. Dann Zwiebel und Knoblauch schälen und klein wüfelig schneiden. Der Kürbis wird grob geraspelt und gemeinsam mit Zwiebel, Knoblauch und einem Schuss Öl in einen Topf gegeben. Das Ganze wird dann für ca. 10 min. mit Deckel gedünstet.
3. Danach werden das Mehl und die Gewürze untergehoben und kurz mitgedünstet. Zum Schluss den Sauerrahm einrühren und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Den Blätterteig aufrollen und in die Mitte die Füllung geben, von beiden Seiten zuklappen und für ca. 30 Minuten goldbraun backen.