Tom kha gai

Schritt 1 Gieße die Hühnerbrühe und Kokosmilch in einen großen Topf auf mittlerer Hitze. Gib Galgant, Zitronengras und Limettenblätter hinzu und bringe alles zum sanften Köcheln, etwa 6-8 Minuten. Halte die sanfte Siedetemperatur bei und füge das Hähnchen hinzu. Koche 8-10 Minuten, bis es zart und d

Zutaten

• 800 ml Hühnerbrühe
• 800 g Kokosmilch
• 2 tablespoons Galgantpaste
• 2 Zitronengras-Stangen
• 8 Limettenblätter
• 500 g Hähnchenkeulen
• 300 g Austernpilze
• 6 Vogelaugenchilis
• 1 tablespoon Zucker
• 5 tablespoons Fischsoße
• Juice of 3 Limetten
• To serve Koriander
• To serve Reis

Zubereitung

1. Schritt 1 Gieße die Hühnerbrühe und Kokosmilch in einen großen Topf auf mittlerer Hitze.
2. Gib Galgant, Zitronengras und Limettenblätter hinzu und bringe alles zum sanften Köcheln, etwa 6-8 Minuten.
3. Halte die sanfte Siedetemperatur bei und füge das Hähnchen hinzu.
4. Koche 8-10 Minuten, bis es zart und durchgegart ist.
5. Schritt 2 Rühre die Pilze und Chilis ein und lass alles weitere 3-5 Minuten köcheln, bis alles durchgegart ist.
6. Streue Zucker und je 3 EL Fischsoße und Limettensaft ein.
7. Schmecke ab und gib die restlichen Mengen hinzu, falls nötig.
8. Schritt 3 Entferne Galgant, Zitronengras und Limettenblätter vor dem Servieren mit einem Schaumlöffel.
9. Fülle die Suppe in Schüsseln und serviere mit Koriander bestreut und Reis auf der Seite.
10. Hält sich gekühlt bis zu drei Tage.
11. Lass die Suppe zuerst abkühlen.