Erdäpfelschaumsuppe

Für die Erdäpfelschaumsuppe zuerst die Zwiebel schälen, halbieren und in kleine Würfel schneiden. Erdäpfel und Karotten schälen und in mittelgroße Würfel schneiden.

Zutaten

• 2 Stk Karotte
• 500 g Kartoffel (mehlig)
• 1 Stk Lorbeerblatt
• 1 EL Majoran
• 2 EL Öl
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Prise Salz
• 0.5 Becher Schlagobers
• 1 l Suppe
• 1 Stk Zwiebel

Zubereitung

1. Für die Erdäpfelschaumsuppe zuerst die Zwiebel schälen, halbieren und in kleine Würfel schneiden. Erdäpfel und Karotten schälen und in mittelgroße Würfel schneiden.
2. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin goldgelb anrösten. Die geschnittene Karotte und die Erdäpfel mitrösten. Das Gemüse mit der Suppe aufgießen.
3. Lorbeerblatt beigeben und so lange kochen lassen, bis die Erdäpfel weich sind. Die Suppe pürieren und mit den Gewürzen abschmecken. Schlagobers leicht anschlagen und in die Suppe einrühren.