Spanischer Apfelkuchen

Für den spanischen Apfelkuchen zuerst das Backrohr auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Eier trennen und aus dem Eiklar steifen Schnee schlagen.

Zutaten

• 4 Stk Apfel
• 1 TL Backpulver
• 200 g Butter
• 4 Stk Ei
• 2 EL Kakaopulver
• 200 g Mehl (glatt)
• 150 g Nüsse (gerieben)
• 1 Tasse Rum
• 1 TL Zimt
• 200 g Zucker
• 2 EL Rum
• 200 g Staubzucker
• 1 Schuss Zitronensaft

Zubereitung

1. Für den spanischen Apfelkuchen zuerst das Backrohr auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Eier trennen und aus dem Eiklar steifen Schnee schlagen.
2. Äpfel schälen, entkernen, würfeln und mit einer halben Tasse Rum tränken. Butter, Zucker und Dotter schaumig rühren. Nüsse, Zimt, Kakao und den restlichen Rum zugeben.
3. Backpulver mit Mehl versieben und löffelweise mit Eischnee und Äpfeln unterheben. Den Teig in einer beschichtete Kuchenform füllen und ca. 1 Stunde backen.
4. Für den Guss Staubzucker mit Rum, Zitronensaft und 1 bis 2 EL Wasser verrühren. Torte mit Guss überziehen.