Jamaikanische Curry-Garnelen

Würze die Garnelen mit 1 EL Currypulver und Universalwürzung und stelle sie etwa 10 Minuten beiseite, während du die anderen Zutaten vorbereitest – schneide Zwiebeln, Paprika und Knoblauch. Erhitze 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die geschnittene gelbe Zwiebel, rote Pap

Zutaten

• 1 lb Riesengarnelen
• 2.5 tbsp Jamaikanisches Currypulver
• 1 tsp Universalwürzung
• 2 tablespoons Olivenöl
• 1 sliced Zwiebel
• 1 sliced Rote Paprika
• 1 sliced Grüne Paprika
• 1 sliced Scotch-Bonnet-Paprika
• 3 cloves Chopped Knoblauch
• 380 g Ungesüßte Kokosmilch
• 0.5 tbs Tomatenketchup
• 4 sprigs Thymian
• To taste Salz
• To taste Pfeffer

Zubereitung

1. Würze die Garnelen mit 1 EL Currypulver und Universalwürzung und stelle sie etwa 10 Minuten beiseite, während du die anderen Zutaten vorbereitest – schneide Zwiebeln, Paprika und Knoblauch.
2. Erhitze 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
3. Gib die geschnittene gelbe Zwiebel, rote Paprika, grüne Paprika, Scotch-Bonnet-Paprika (falls verwendet) und gehackten Knoblauch hinzu und rühre 5 Minuten, bis die Paprika leicht weich ist.
4. Gib 1,5 EL Currypulver in die Pfanne und rühre noch eine Minute.
5. Gib dann Kokosmilch, die gewürzten Garnelen, Ketchup und Thymian hinzu und stelle sicher, dass die Garnelen vollständig von der Sauce bedeckt sind.
6. Lass die Sauce aufkochen und koche sie bei mittlerer Hitze weiter, rühre gelegentlich um und wende die Garnelen zur Hälfte, bis sie auf beiden Seiten gar sind.
7. Das sollte etwa 5–6 Minuten dauern.
8. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.